Пить во время еды: хорошо или плохо?

девушка пьет водуНекоторые утверждают, что пить во время еды вредно, так как это может привести к проблемам с пищеварением.

Другие говорят, что это может вызвать накопление токсинов, что приведет к целому ряду проблем со здоровьем.

Но может ли стакан воды, выпитый вместе с пищей, привести к негативным последствиям?

Или это очередной миф?

Предлагаю вам обзор реальных фактов того, как питье во время еды влияет на пищеварение и здоровье.

Основы здорового пищеварения

Для того, чтобы понять, почему вода, как полагают, нарушает пищеварение, полезно сначала понять, что значит нормальный процесс пищеварения.

Пищеварение начинается во рту, как только вы начинаете жевать пищу. Жевательный сигнал, поданный слюнным железам, начинает выделять слюну, содержащую ферменты, который позволяют разрушать еду.

Слюна также помогает смягчить пищу, готовя ее для плавного перемещения вниз по пищеводу в желудок.

пищеварительная система

Схема пищеварительной системы: 1. Слюнные железы, 2. Околоушная железа, 3. Подчелюстная железа, 4. Подъязычная железа, 5. Ротовая полость, 6. Глотка, 7. Язык, 8. Пищевод, 9. Поджелудочная железа, 10. Желудок, 11. Проток поджелудочной железы, 12. Печень, 13. Желчный пузырь, 14. Двенадцатиперстная кишка, 15. Общий желчный проток, 16. Ободочная кишка, 17. Поперечная ободочная кишка, 18. Восходящая ободочная кишка, 19. Нисходящая ободочная кишка, 20. Подвздошная кишка (тонкая кишка), 21. Аппендикс, 22. Аппендикс, 23. Прямая кишка, 24. Анальное отверстие

После того, в вашем желудке пища смешивается с кислым желудочным соком, который дополнительно измельчает пищу и превращает ее в вязкую жидкость, известную как химус. Далее, химус движется в сторону первой части тонкой кишки.


В тонкой кишке, химус перемешивается с пищеварительными ферментами из поджелудочной железы и желчными кислотами из печени. Они расщепляют химус, подготавливая питательные вещества для поглощения в кровоток.

Большинство питательных веществ всасывается, когда химус проходит через тонкую кишку. Остается небольшая часть, которая будет поглощена, как только достигнет толстой кишки.

После того, как питательные вещества попали в кровь, они направляются к различным участкам тела. Пищеварение заканчивается, когда оставшиеся материалы выводятся из толстой кишки в прямую кишку.

В зависимости от того, что вы съели, весь процесс пищеварения может занимать от 24 до 72 часов.

Резюме: Пища смешивается со слюной во рту и желудочным соком в желудке. После этого, в тонкой кишке, ферменты и желчь расщепляют полезные вещества и подготавливают их к абсорбции в кровоток.

Может ли жидкость вызвать проблемы с пищеварением?

мартини с оливкойНет никаких сомнений в преимуществах потребления достаточного количества жидкости в день.

Тем не менее, некоторые утверждают, что пить во время еды — плохая идея.

Ниже приведены три наиболее распространенных аргумента, используемых для утверждения, что жидкость во время еды вредна для пищеварения.

Алкоголь и кислые напитки отрицательно влияют на слюну

Некоторые утверждают, что кислые и алкогольные напитки во время еды, высушивают слюну, что затрудняет процесс пищеварения.

Некоторая правда в этом есть.

Алкоголь уменьшает слюноотделение на 10-15% в расчете на единицу спирта. Тем не менее, это в основном касается крепких напитков, и не относится к пиву и вину.

Что касается кислых напитков, то они, на самом деле, увеличивают слюноотделение.

В конце концов, нет никаких доказательств того, что алкоголь или кислые напитки, когда они употребляются в умеренном количестве, отрицательно влияют на пищеварение или усвоение питательных веществ.

Вода, желудочный сок и пищеварительные ферменты

Многие утверждают, что питьевая вода с едой, разбавляет желудочный сок и пищеварительные ферменты, что затрудняет организму пищеварительный процесс.

Это утверждение означает, что ваша пищеварительная система не в состоянии адаптировать секрецию до жидкого состояния, что является ложью.

Жидкость и скорость переваривания

Третий популярный аргумент против питья жидкости во время еды утверждает, что она увеличивает скорость с которой твердые продукты выходят из желудка.

Это сокращает время контакта пищи с желудочным соком и пищеварительными ферментами, что приводит к ухудшению пищеварения.

Звучит логично и правдоподобно, однако никаких научных доказательств, подтверждающих этот факт нет.

Исследования, в которых рассматривается скорость опорожнения желудка отмечается, что хотя жидкость и ускоряет работу пищеварительной системы, она никак не влияет на скорость переваривания твердой пищи.

Резюме: Выпитая жидкость во время еды, будь-то вода, кислый сок или алкоголь, вряд ли будет иметь негативные последствия для пищеварения.

В некоторых случаях жидкость может улучшить пищеварение

стакан водыЖидкость позволяет размягчить большие куски пищи, что облегчает их проход через пищевод в желудок.

Она также позволяет пище двигаться плавно, предотвращая вздутие живота и запоры.

Кроме того, ваш желудок секретирует воду, наряду с желудочным соком и пищеварительными ферментами, в процессе пищеварения.

На самом деле, вода необходима для содействия правильному функционированию этих ферментов.

Резюме: Употребляемая до, во время или после еды, вода играет несколько важных ролей в процессе пищеварения.

Вода может уменьши аппетит и потребление калорий

Питье во время еды помогает вам сделать паузу между укусами, давая вам время понять, голодны ли вы еще или уже насытились. Это может предотвратить переедание и даже помочь вам похудеть.

Кроме того, одно 12-недельное исследование показало, что участники, которые пили 500 мл воды перед каждым приемом пищи, потеряли на 2 кг больше, чем те, кто этого не делал.

Исследования также показывают, что вода ускоряет метаболизм на 24 калории за каждые выпитые 500 мл.

Интересно отметить, что количество сжигаемых калорий уменьшается, когда вода нагревается до температуры тела. Это связано с тем, что ваше тело тратить больше энергии, доводя холодную воду до температуры тела.

Однако наблюдения за эффективностью воды для обмена веществ и похудения, являются универсальными и незначительными.

И, важно отметить, что это в основном относится к воде, а не к напиткам, содержащим калории. В одном из обзоров отмечалось, что потребление калорий увеличивалось на 8-15%, когда люди пили сладкие напитки, молоко или сок во время приема пищи.

Резюме: Чистая, питьевая вода помогает регулировать аппетит, предотвратить переедание и способствует потере веса. Это не относится к напиткам, содержащим калории.

Некоторые люди не должны пить во время еды

девушка со стаканом сока

Для большинства людей, питье жидкости во время еды, вряд ли негативно скажется на пищеварении.

Однако, если вы страдаете от  гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, вам следует отказаться от приема жидкости во время еды.

Это связано с тем, что жидкость может увеличить объем желудка, что приведет к кислотному рефлюксу у людей с ГЭРБ.

Резюме: Если вы страдаете от ГЭРБ, ограничьте потребление жидкости во время еды.

Это ваш личный выбор

Когда дело доходит до питья жидкости во время еды, основывайте свое решение на том, что лучше для вас.

Если питье во время еды является болезненным, вызывает вздутие живота и другие проблемы, пейте до или после приема пищи.

В противном случае, нет никаких доказательств того, что вы должны избегать питья во время еды.

Напротив, напитки, употребляемые непосредственно перед или во время еды, способствуют легкому пищеварению, приводя к отпимальной гидратации и заставляя вас чувствовать себя сытым.

Просто имейте ввиду, что чистая вода, в таком случае, лучше всего.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *